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食品生產(chǎn)企業(yè)有害生物風(fēng)險管理要求（六）

瀏覽：342 發(fā)布時間：2023-02-17

建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料

1、門窗
a. 門窗應(yīng)閉合嚴密。門表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。
b. 清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的通道應(yīng)能及時關(guān)閉。
c. 窗戶如設(shè)置窗臺，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔。可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔，安裝40目及以上窗紗。

2、地面
a. 地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗需要。地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫、易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水。
b. 清除地面及容器積水；疏通溝渠、下水道、排水溝等積水。
c. 確保完整的密封性，避免出現(xiàn)空心、夾墻縫結(jié)構(gòu)，板墻包裹的承重柱底部用環(huán)氧地坪澆筑并被嚴密包裹。墻壁、地面表面應(yīng)當(dāng)平整光滑、無裂縫、便于清潔。
d. 地面，包括屋頂平臺面平整，以防出現(xiàn)積水坑，并帶有坡度，能有效將流水或廢水引向排水系統(tǒng)。下水管須有 U 型存水彎，地漏須有水封、碗蓋，地漏與下水管采用一體式無縫連接方式，并保持清潔。